科學家稱燒烤對身體的傷害不亞於香煙

明火、煤爐和燒木爐的煙霧中含有大量的致癌物質、一氧化碳和許多對人們生活有極其負面影響的東西。消防員們觀察到，即便是與火災有短暫的接觸，也會使血液中的致癌物濃度增加2.5倍到5倍，從而顯著增加患癌的可能性。 正如科學家們所指出的那樣，發達國家的大多數居民只有在燒烤時才偶爾接觸炭火和明火，但在發展中國家，情況則完全不同。根據國際能源署目前的估計，中國和世界上其他許多發展中國家近40％的家庭仍在繼續使用木材和煤炭來做飯和取暖。