芬蘭實驗室培育的咖啡將於四年後進入市場

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Мужчина с чашкой кофе - 俄羅斯衛星通訊社, 1920, 22.09.2021
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俄羅斯衛星通訊社赫爾辛基9月22日電 芬蘭技術研究中心(VTT Technical Research Centre of Finland)的研究團隊負責人海科·里捨爾(Heiko Rischer)向衛星通訊社表示,該國的研究員正在用生物反應器中的植物細胞種植咖啡,預計四年後即可以開始進行工業化開發。

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咖啡植物細胞在實驗室中培養,然後放入充滿營養培養基的生物反應器中生長。該試驗被認定是成功的,獲得的產物與正常咖啡無異。
里捨爾說:“與真咖啡一樣,這種產品也來自植物小果咖啡(Coffea arabica)。與植物的培育、採收、去濕、焙炒、研磨不同,新工藝使用了生物反應器中培養出來的咖啡細胞,採集、去濕、焙炒,隨後就可以像普通咖啡那樣煮了。按照我們的評估,只需再過四年就可以增加生產並獲得主管部門的批准。”
由於需求增長和傳統咖啡農業種植面臨的眾多問題,一直迫切需要用其他方法生產咖啡。對咖啡的大量需求導致更大面積地生產咖啡豆,這導致森林被砍伐,特別是在熱帶雨林等容易遭到破壞的地區。

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