營養醫生稱，米飯是減肥食品，100克煮熟的米飯中僅含110-120卡路里。復合碳水化合物讓人長時間有飽腹感，可防止進食過多。100克米飯中僅含2.6克脂肪。
奧莉加·科拉布廖娃介紹說：
“大米富含對神經系統必不可少的B族維生素、鉀、猛、鋅、鎂、磷。大米易於吸收，是天然的吸附劑，能去除毒素並防止鹽分堆積。“
大米易於消化，對伴有腹瀉或腹漲的胃腸疾病很有用。急性胃炎宜喝大米粥。營養醫生稱，如果有便秘傾向，一周吃米飯次數不應超過兩次。
奧莉加·科拉布廖娃稱：
“患有肥胖時不應吃大米，米飯會加重腸道蠕動困難。患有糖尿病時也不應吃白米飯：米飯的血糖指數為70，加了牛奶能達到75。完全健康的人每天吃米飯不宜超過200克。“
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