名廚透露烹飪美味意面的秘訣

要做好意面，應當準備一口大鍋，這樣才有足夠的空間。水中應稍稍放鹽，加入橄欖油並先行煮沸。戈登·拉姆齊建議等到水開始冒泡再放入意面，並且先將意面一端放入，待其變軟再全部浸入。為了把握好時間，最好使用計時器。
戈登·拉姆齊指出，可以用手指來判斷意面是不是煮好了，煮好的意面不會特別硬，內部只是有點厚實，但絕對不應是發脆的。
意面煮好後，用漏勺濾水，然後用大量鹽和胡椒調味，並加入一勺橄欖油。他建議烹飪時細心攪拌，以免之後意面粘在一起。