科學家用物理學解釋“酒淚”形成原理

加州大學洛杉磯分校數學系教授安德莉婭·貝托佐(Andrea Bertozzi)發現，酒淚的出現與小型激波有關。

貝托佐稱，此前的研究表明，酒淚完全是“吉布斯-馬蘭戈尼效應”引發的，原理是酒精在杯壁上蒸發，液體表面沿玻璃容器的垂直壁向上移動時會產生張力失衡，因而產生“酒淚”。

貝托佐又做了一個試驗，用的是類似波爾圖的葡萄酒和沒有杯腿的馬提尼酒杯。

給酒杯裝上酒並進行分析後，貝托佐的團隊發現了酒淚形成的具體原因。貝托佐解釋說：“這是由三種簡單的物理學原理結合引發的：重力、吉布斯-馬蘭戈尼效應和巨大的表面張力。”

吉布斯-馬蘭戈尼效應把酒往一個方向牽引，重力和表面張力把酒往相反方向牽引，便在酒杯上留下了“酒淚”。

汽車在風雨中行駛時也會出現類似效應。如果沒有這種效應，杯壁上的痕跡會更像手指，而不是眼淚。