大豆食品的危險性

“大豆中發現的植物性雌激素和著名的異黃酮一樣，都是可以作用於人體的雌激素。它們會破壞激素水平並導致生育問題，甚至致癌。新的研究證明，許多大豆食品中的植物性雌激素水平都令人擔憂。”

法國消費者協會的研究人員在測試了55種不同種類的大豆食品後指出危險，這些食品涉及甜點、成品菜、調味汁和飲料。法消協查明，這些食品中的每一種食物中的異黃酮含量是法國食品安全、環境和勞動局(ANSES)認定的安全食品中的異黃酮含量的5倍。專家建議孕婦和兒童避免以大豆為主食，也建議其他消費者不要一日內食用一種以上的大豆食品。

應謹慎對待大豆食品還存在其他原因。該網站材料中提到，世衛組織將大量噴灑除草劑的大豆食品歸為“可能的致癌物”。此外，除了植物性雌激素，大豆還包含一些物質，它們既能降低人體組織對必要的鋅、鐵、鎂和鈣的吸收能力，還能幹擾甲狀腺合成激素，有可能引起甲狀腺機能減退和甲狀腺癌。大豆甚至還可影響蛋白質的吸收。