舌尖上的俄羅斯：北京“普希金文學餐廳”推出品嘗俄羅斯文化味道的餐肴

普希金文學餐廳藝術總監肖瀟向俄羅斯衛星通訊社和廣播電台記者介紹說："餐廳開業之後，顧客當中除了很多對俄羅斯文化有濃厚興趣的中老年朋友，其實更多的是一些年輕朋友的光臨，也說明對於俄羅斯文化的認同越來越年輕化。"

肖瀟說，普希金文學餐廳不僅僅是個讓人們品嘗高質量俄餐的地方（順便說一下，餐廳的主廚全是俄羅斯人，大部分食材也都從俄羅斯運輸過來），普希金文學餐廳的從書籍形式的菜單設計到展示的俄羅斯藝術家的油畫，都旨在讓客人沈浸在俄羅斯文化藝術氛圍之中享受美食。

肖瀟相信，在大多數情況下，對俄羅斯文化的興趣從文學和藝術開始。因此，他們選擇了俄羅斯新文學的奠基人普希金作為企業的文化符號，會更加具有文化認同感。

他說：“餐飲是我們最基礎的服務。我們更多地是想從感官的角度、從藝術的角度，推廣俄羅斯。在未來，也會從文化的層面多做對接，來推廣俄羅斯文化。我們希望能夠把這個餐廳打造成為一處顧客只要想到俄羅斯，想品嘗俄羅斯美食，想瞭解俄羅斯文化就會來到這裡的地方。"

值得指出的是，為了實現這種想法，餐廳創始人已經做出了不少努力。每天晚上，這裡都有來自俄羅斯的歌手和音樂家在此表演，定期舉辦文學沙龍活動和藝術品鑒會，在6月初的普希金誕辰日前，餐廳創始人建議食客們寫詩，並把最好的詩歌印在詩集中。

肖瀟分享道：“未來我們還希望能夠打造俄羅斯文學、藝術之旅。譬如說我們會組織遊客去俄羅斯旅遊，參觀托爾斯泰、陀思妥耶夫斯基這些文豪的故居。”

普希金文學餐廳項目已經不是創始人首次努力“通過俄中人民的胃部”在他們之間搭建友誼的橋梁。幾年前，他們就已經在聖彼得堡創立了連鎖中餐廳。