記者:當然不要忘記，巧克力中的卡路里值是很高的，而且還有其它各種配料。比如，現代醫學建議盡量少食用的糖。
對於肌體來說，適當享受巧克力美味是非常有益的。
所以，要懂得如何選擇巧克力。"正確的"產品中，應包含粉狀可可豆和可可油。也就是說，可可的含量越高，價值越大。
記者:根據成分，巧克力分為黑色、奶色和白色。黑色巧克力，又分成暗色和苦味巧克力。在所有巧克力中，苦味巧克力最有益健康。按俄羅斯質量標準，天然可可不少於70%的巧克力屬於此類。它和其它品類的差別是糖分含量極少，且有特別的澀味。所以，苦味巧克力儘管擁有無可爭議的好處，但主要為精緻的鑒賞者食用。牛奶巧克力的糖分含量高些，並添加了牛奶，這是一種大眾食品。據統計，牛奶巧克力在俄羅斯板巧克力市場的佔有率是72%。苦味巧克力佔25%，剩下的3%屬於白色和多孔巧克力。
記者:瑞士、比利時、法國和德國是世界上巧克力的食用大國，其居民每年大約消費掉10-14公斤巧克力。俄羅斯在這方面略差些，人均年消費大約5公斤。但這個數字比中國還是高了不少。據瞭解，中國每人年消費量還不到1公斤。也許這是正常的，因為巧克力與奶酪和牛奶一樣，從前並未進入中國人的食譜當中。但中國在快速發生變化，中產階級數量在不斷增加。而這個階層的人，崇尚健康飲食，借助於來自西方國家的有益健康食品，在努力使自己的餐桌多樣化。其中就有巧克力。
記者:目前，在中國很多大超市的貨架上，都能看到很多世界品牌的巧克力。從價格昂貴的比利時和法國巧克力到價格適中的俄產巧克力。哪種進口巧克力好些，這是口味和個人喜好問題。我個人認為，很多俄羅斯品牌，其中包括在國外受歡迎的"阿廖卡"牛奶巧克力和苦味的"精英"巧克力，它們都不比西方著名品牌差。從質價比看，還遠遠超過來自西方國家的產品。
記者:作為俄產巧克力質量的佐證，我們在"聯合糖果"集團的品牌店中做了採訪。這家公司，是俄羅斯最大型的板巧克力和巧克力糖果廠。
盛寶慧：
"我 叫 盛寶慧, 現在從事的是中俄旅遊相關的工作，在中國推廣俄羅斯的旅遊資源。我本人是特別喜歡巧克力的，每次來俄羅斯我都會買很多巧克力給我的朋友們帶回去。他們都說俄羅斯的巧克力特別的香醇、特別的甜，和中國的巧克力不一樣。所以我希望以後能有更多的機會來俄羅斯，買更多的巧克力給我的朋友們分享。"
記者:理想的質價比和豐富的品類，使我國的糖果、其中包括巧克力成為越來越受歡迎的出口商品。俄羅斯糖果工業企業協會執行會長維切斯拉夫·拉什曼金在接受衛星通訊社採訪時這樣指出。
維切斯拉夫·拉什曼金：
“現在，俄羅斯甜品出口到55個國家，主要出口方向是前蘇聯地區。但從2016年開始，我們發現，向中國在出口在急劇增長。最近3年時間里，俄羅斯糖果製品對華出口量增加了60%。當然，開始時，這種粗放式增長的基礎是很低的，但要明白，對中國的出口增長還在持續。有理由相信，中國市場對俄羅斯甜品的需求還將上升，而且，幾乎是所有品類的甜品。”
記者:從在華銷售量看，中國人最喜歡的是俄羅斯“花生糖”。在北京商店，每公斤售價是35-36元，這要比很多地產糖果價格低。據說，糖果一上市，就像熱餅一樣馬上售罄。也許，因為在中國，不僅是俄產甜品，而且其它食品也都被看成是高質量的和安全的。
記者: 我本人也喜歡"花生糖"。這種糖果，內含碎花生，覆蓋著一層糖衣。不僅味道可口，而且亮麗的色調也能提高人的情緒。再有，這種糖果非常的安全，起碼對身材來說是這樣的。很難將其稱為糖果，因為卡路里含量高。記得我在莫斯科的法國"歐尚"超市，一公斤的價格是363盧布，換算成人民幣，基本相當於在中國的售價。有意思的是，如果將"花生糖"一詞從法語翻譯過來，意思是"酥酥脆"。對於含有杏仁和花生的烤糖來說，這個名字非常恰當。
記者:很多中國居民都知道"阿廖卡"一詞，它這是世界聞名的俄產巧克力名稱。在中國，"阿廖卡"非常流行，以至於有人在假冒生產，或者說，經常有人試圖假冒。在兩國政府的努力下，這種假冒俄羅斯巧克力的問題基本得到瞭解決。"阿廖卡"產權所有者、俄羅斯"聯合糖果"集團代表在接受衛星通訊社採訪時這樣指出。
記者:最後，想給大家分享一下如何區分真假巧克力的方法。也就是說，如何區分天然可可的替代物。首先，可通過溫度來解決。將一塊真正的巧克力放在手中攥緊，幾秒鐘後，出現融化跡象。原因在於，可可油的融化溫度僅有31度，而"合成的"，幾乎不會發生甚麼變化。可可油替代物，要在更高溫度情況下才能融化。
記者: 另外，可從外觀看，真正的巧克力，外表光滑鮮亮，不掛霜。而且折斷時聲音特殊，邊緣處也不碎。廉價的板狀巧克力，折斷時沒甚麼聲音，而且有很多碎塊。真正的巧克力不沾牙，相反在口中留下顆粒。如果是這樣，那麼可以確定，這是真正的巧克力。
京公網安備11010502053235號
