俄羅斯的第一家中國奶茶店

1999年，張笑迎跟隨父母來到俄羅斯，曾在莫斯科國立大學外語系學習。十幾年過去了，她早已習慣俄羅斯的生活方式。畢業之後，她有時間就會回中國，發現奶茶在中國越來越火。作為女生的她也愛喝奶茶，同時又想到，俄羅斯女性偏多，又非常喜歡吃甜食，而且俄羅斯的奶製品質量又很好，做出來的奶茶味道一定更加濃厚，便想把中國的傳統奶茶引進到俄羅斯來。於是，她在國內加盟了“貢茶”，在莫斯科開了第一家“貢茶”奶茶店。

張笑迎在開店的過程中遇到很多問題，包括奶茶店的選址和裝潢，但最重要的還是奶茶的原料和製作問題。她向記者解釋說：

“大多數普通人認為奶茶就是奶兌茶，其實不是這樣的，奶茶也有它特殊的配方和製作工藝。像我們“貢茶”這個奶茶系列，不會像其他商家那樣，為了追求利潤最大化，用奶茶粉衝泡奶茶。我們是用真正的茶煮出來，配合好質量的牛奶一起，再加上一些其他獨特配方調配出來。”

除了在原料和配方上做了很多研究，在對奶茶店員工的培訓上她也下了很大功夫，她說：

“因為我們店共有二十幾種不同的奶茶，每天都要很早把各種不同的茶煮出來，像紅茶、綠茶、烏龍茶和格雷茶，每一種都需要煮至半小時以上，所以在對員工培訓這一方面下了很大功夫。我們現在請的都是俄羅斯人，對他們進行培訓，由他們來製作。因為如果請中國人的話，人工成本會提高，所以請當地人做員工會好一些。我們每一個員工之前都是做酒保的，因為考慮到酒保的工作是調配酒精類飲品，奶茶也是需要調配的，這樣對於他們來說有一定的調配基礎，可能學習調配奶茶就會比普通人更快一些，一般學一周左右就可以獨立操作了。”

中國奶茶店開在莫斯科，所以張笑迎對奶茶品種和口味也做了功課，根據俄羅斯人的口味調整了經營模式。她介紹說：
“我們奶茶店所有產品都是真材實料，用最好的茶和最好的奶。做奶茶需要用的雞蛋布丁、水果之類的搭配，全都是最新鮮的，而且都是人工製作的。現在，我們有二十幾種奶茶。我會向顧客進行推薦，像格雷三兄弟、熊貓奶蓋、抹茶珍珠奶茶，都非常好。因為顧客對奶茶口味的需求不同，比如俄羅斯人可能喜歡偏甜一點的，而中國人可能喜歡比較淡一點的，所以糖和冰都有三種選擇。如果到店選購奶茶，服務員會先問，要多糖、少糖還是半糖？多冰、少冰還是去冰？我們會根據顧客的需求進行調整。”

張笑迎為讓奶茶店可以有更多新產品，一有時間就回到國內，去各個地方品嘗不同的奶茶，研究新的配方，目的就是為俄羅斯的顧客提供更多新的口味。奶茶店目前經營良好，俄羅斯人喝過之後都覺得口感不錯，回頭客很多。看到中國傳統奶茶被當地人慢慢接受，張笑迎有了更多的信心和動力，準備開第二家“貢茶”分店。

張笑迎喜歡喝奶茶，並將自己的喜好做成事業。希望她可以將這份“甜美可口”的事業發展壯大，讓中國傳統奶茶走遍俄羅斯各個角落。