醫生們證實，食用鹼有助於產生更多幫助消化的胃酸，能消滅病原體。醫生還認為，服用食用鹼能減少未做好保護性免疫應答的脾臟的負擔。這樣M1型巨噬細胞，即引起炎症反應的免疫細胞數量會減少，而抗炎的M2型巨噬細胞數量會增加。這一觀點在老鼠服用食用鹼溶液的實驗中得到了證實。
食用鹼對腎臟也有類似作用。研究作者之一、生理學家保羅·奧康納發現，發生腎臟疾病時，血液會嚴重氧化，增加患上心血管疾病和骨質酥鬆症的風險。抗酸劑能減緩這一過程。
奧康納指出："臨床試驗表明，日服一劑食用鹼不僅能降低氧化度，還能減緩腎臟疾病的發展。"
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