普京喜歡甚麼樣的冰淇淋？

記者：然而冰淇淋無論是過去還是現在，仍受俄羅斯人的喜愛，不管天氣如何，季節如何。根據莫斯科的最新統計數據，上個月賣掉了約600萬個冰淇淋，這還是在六月較冷的情況下。

記者：俄羅斯的冰淇淋是由甚麼做成的？普京喜歡甚麼樣的冰淇淋？為甚麼中國人喜歡俄羅斯的冰淇淋？這就是我們今天要談論的話題。

記者：先讓我們簡單回顧一下歷史。中國被認為是最早製造出冰淇淋的國家。唐朝皇帝及其近臣們就很喜歡用牛奶與水做成的冷食。現在我們吃的冰淇淋的食譜是後來才出現的。大概是在17世紀末和18世紀初冰淇淋由西方傳到了俄羅斯。這種新傳來的甜冷食是用乳脂或酸奶油加上雞蛋和白糖製作而成的。把它們的混合物打到蓬松的程度，然後冷凍。和蜂蜜、漿果、葡萄乾或乾果一起吃。由於手工製作冰淇淋非常麻煩，自然也很貴。普通老百姓是買不起的。1842年莫斯科商人伊萬·伊茲列爾發明瞭第一台製作冰淇淋的機器。但它未能普及，這也阻礙了冷藏設備的發展。

記者：真正大規模工業生產冰淇淋開始於1937年的莫斯科奶製品加工廠。蘇聯生產的冰淇淋的國家標準號是117-41，它被認為是世界上最嚴格的標準。前蘇聯各加盟共和國生產冰淇淋使用的都是相同的技術，只允許使用天然牛奶和乳脂，完全杜絕使用防腐劑和其他化學成分。蘇聯美味可口的純天然冰淇淋不僅深受俄羅斯人的喜歡，而且還出口到全世界。外國人來蘇聯旅遊的眾多目的中，除了觀看馬戲、芭蕾外，一定還要飽嘗當地的冰淇淋。

記者：名揚全球的蘇聯冰淇淋，差點沒在上世紀90年初走完自己的歷史。原來當時俄羅斯開始對外開放和市場改革，大量外國產品湧進俄羅斯。天然國產冰淇淋幾乎被進口冰淇淋取代。一時間外國冰淇淋因其品種繁多、包裝精美，吸引了很多人。但往往在精美包裝的裡面不是非常最有營養的東西——棕櫚油取代了牛奶和乳脂，化學乳化劑取代了蛋黃。為了在價格上不輸給競爭對手，許多俄羅斯生產商也降低了質量標準。這種局面僅僅到了本世紀初頭十年中期才有所改善，今天大部分俄羅斯冰淇淋都符合國家標準。

記者：冰淇淋對俄羅斯人來說不僅是一種美味的甜點，更是無憂無慮的幸福童年的象徵。我認識的一個莫斯科人說，他上幼兒園時有一個夢想，就是趕快長大 ，然後把所有賺的錢都用來買冰棍。巧克力脆皮奶油冰棍在俄羅斯非常暢銷。而對我來說，沒有甚麼能勝過蛋捲冰淇淋。這種冰淇淋的牛奶脂肪含量高達20%。由於它的卡路里含量高，許多女性都不吃。我為她們感到遺憾，因為俄羅斯冰淇淋實在是太好吃了。

記者：不好意思，比起你的美食偏好，我們的讀者可能更想知道，普京是否喜歡冰淇淋，如果是，他更喜歡哪種冰淇淋。對於俄羅斯總統的口味，人們知道得並不多。他自己曾表示，對食物不挑剔。按普京的話說，如果在魚和肉之間選，他更喜歡魚。對於甜食沒有太多感覺，除了冰淇淋。上週二電視播放莫斯科航展首日畫面的時候，俄羅斯人知道了總統最喜歡哪種冰淇淋。參觀航展期間，普京走到一個賣冰淇淋的小攤前，掏出一張1000盧布的紙幣，要了一個蛋捲冰淇淋，還請了隨行的政府官員一起吃。

記者：普京去年訪問中國時送給中國國家主席習近平一箱冰淇淋作為禮物，也許就是這種冰淇淋。

記者：俄羅斯冰淇淋製造商協會總幹事根納季·亞申向衛星通訊社表示，俄羅斯冰淇淋在中國迅速吸粉，僅最近一年對華出口量就增長了5倍。

亞申:  “2016年僅利佩茨克冰凍聯合工廠就對華供應了1400噸冰淇淋。去年俄羅斯總計對華出口冰淇淋1.3萬噸。吃過俄羅斯冰淇淋的中國消費者都知道，我們的冰淇淋純天然、無添加，和中國市場上銷售的大多數進口冰淇淋不同。”

記者：最後跟大家分享一下在家如何製作奶油冰淇淋，大家可以嘗試一下，我已經成功了。需要一杯牛奶、400克糖、100克巧克力、6個蛋黃和3杯鮮奶油。將牛奶、糖、巧克力和蛋黃倒入鍋中，攪拌均勻，然後開小火，恆溫煮沸。不要等水開：要讓蛋黃變稠，但不要變硬。然後加入3杯打散的奶油，攪拌後放入模具，在冰箱保存幾個小時直至完全凝結。做好的冰淇淋可用新鮮的漿果或水果來裝飾。