15:23 2021年02月27日
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據波蘭知名門戶網站「虛擬波蘭」(Wirtualna Polska)報道,儘管煮土豆是一個簡單的操作,但很多人還是會犯極為嚴重的錯誤。

人們經常把土豆浸在冷水中,結果在煮制的過程中,它就損失了大部分的營養。撰文作者建議,最好把生土豆放在煮沸的水中,等其變軟時再放鹽。

如果是嫩土豆(徹底洗淨或去皮),需將其浸入開水中,用中火煮15-20分鐘;如果是老土豆,就應該帶皮一起煮,因為最有營養的部分都在皮下。對土豆去皮時,應該盡量薄地削皮。做土豆泥時,可以把土豆切成小塊,以減少烹飪時間。該網站指出,土豆是維生素C的極好來源:一個中等大小的土豆就能滿足人日常需要的四分之一。此外,土豆還含有鎂、鈣、鐵、錳、碘、鈉、硫等多種礦物元素。

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土豆
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