15:50 2018年12月15日
「貢茶」店美女老闆張笑迎

俄羅斯的第一家中國奶茶店

© 照片 : 把張笑迎提供的照片
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奶茶在中國是最暢銷的飲品之一,到了冬天,更是人手一杯。今年,莫斯科出現第一家中國奶茶店——貢茶。奶茶店美女老闆張笑迎接受俄羅斯衛星通訊社記者的採訪,講述了她在莫斯科開店的故事。

1999年,張笑迎跟隨父母來到俄羅斯,曾在莫斯科國立大學外語系學習。十幾年過去了,她早已習慣俄羅斯的生活方式。畢業之後,她有時間就會回中國,發現奶茶在中國越來越火。作為女生的她也愛喝奶茶,同時又想到,俄羅斯女性偏多,又非常喜歡吃甜食,而且俄羅斯的奶製品質量又很好,做出來的奶茶味道一定更加濃厚,便想把中國的傳統奶茶引進到俄羅斯來。於是,她在國內加盟了“貢茶”,在莫斯科開了第一家“貢茶”奶茶店。

「貢茶」系列品牌奶茶
© 照片 : 把張笑迎提供的照片
「貢茶」系列品牌奶茶

張笑迎在開店的過程中遇到很多問題,包括奶茶店的選址和裝潢,但最重要的還是奶茶的原料和製作問題。她向記者解釋說:

“大多數普通人認為奶茶就是兌茶,其實不是這樣的,奶茶也有它特殊的配方和製作工藝。像我們“貢茶”這個奶茶系列,不會像其他商家那樣,為了追求利潤最大化,用奶茶粉衝泡奶茶。我們是用真正的茶煮出來,配合好質量的牛奶一起,再加上一些其他獨特配方調配出來。”

剛開業時「貢茶」奶茶店門口人滿為患
© 照片 : 把張笑迎提供的照片
剛開業時「貢茶」奶茶店門口人滿為患

除了在原料和配方上做了很多研究,在對奶茶店員工的培訓上她也下了很大功夫,她說:

“因為我們店共有二十幾種不同的奶茶,每天都要很早把各種不同的茶煮出來,像紅茶、綠茶、烏龍茶和格雷茶,每一種都需要煮至半小時以上,所以在對員工培訓這一方面下了很大功夫。我們現在請的都是俄羅斯人,對他們進行培訓,由他們來製作。因為如果請中國人的話,人工成本會提高,所以請當地人做員工會好一些。我們每一個員工之前都是做酒保的,因為考慮到酒保的工作是調配酒精類飲品,奶茶也是需要調配的,這樣對於他們來說有一定的調配基礎,可能學習調配奶茶就會比普通人更快一些,一般學一周左右就可以獨立操作了。”

「貢茶」店內部奶茶製作設施
© 照片 : 把張笑迎提供的照片
「貢茶」店內部奶茶製作設施

中國奶茶店開在莫斯科,所以張笑迎對奶茶品種和口味也做了功課,根據俄羅斯人的口味調整了經營模式。她介紹說:
“我們奶茶店所有產品都是真材實料,用最好的茶和最好的奶。做奶茶需要用的雞蛋布丁、水果之類的搭配,全都是最新鮮的,而且都是人工製作的。現在,我們有二十幾種奶茶。我會向顧客進行推薦,像格雷三兄弟、熊貓奶蓋、抹茶珍珠奶茶,都非常好。因為顧客對奶茶口味的需求不同,比如俄羅斯人可能喜歡偏甜一點的,而中國人可能喜歡比較淡一點的,所以糖和冰都有三種選擇。如果到店選購奶茶,服務員會先問,要多糖、少糖還是半糖?多冰、少冰還是去冰?我們會根據顧客的需求進行調整。”

「貢茶」店的精選珍珠
© 照片 : 把張笑迎提供的照片
「貢茶」店的精選珍珠

張笑迎為讓奶茶店可以有更多新產品,一有時間就回到國內,去各個地方品嘗不同的奶茶,研究新的配方,目的就是為俄羅斯的顧客提供更多新的口味。奶茶店目前經營良好,俄羅斯人喝過之後都覺得口感不錯,回頭客很多。看到中國傳統奶茶被當地人慢慢接受,張笑迎有了更多的信心和動力,準備開第二家“貢茶”分店。

張笑迎喜歡喝奶茶,並將自己的喜好做成事業。希望她可以將這份“甜美可口”的事業發展壯大,讓中國傳統奶茶走遍俄羅斯各個角落。


關鍵詞
中國人在俄羅斯, 牛奶, 茶葉, 俄羅斯
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