09:00 2019年10月14日
科學家稱吃昆蟲有益健康

科學家稱吃昆蟲有益健康

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美國威斯康星大學麥迪遜分校一個科學家小組在新研究中發現,食用蟋蟀有益於腸道健康。

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新研究第一作者瓦萊麗·斯塔爾(Valerie Stull)稱:"食用昆蟲非常有趣,它是一種長期環保的蛋白質來源。"科學家們還指出,昆蟲還含有維他命、礦物質和健康的脂肪。
科學家們對比了兩組參與實驗的志願者的數據統計,其中一組的食物中添加了研磨成粉的蟋蟀。對這組志願者的分析數據顯示,他們體內標誌腸道功能健康的代謝酶增加,血液中既影響脂質代謝也影響免疫防禦的TNF-α蛋白減少。此外,"蟋蟀餐"可以增加有益的動物雙歧桿菌(Bifidobacterium animalis)的數量,可以改善胃腸道功能。這項研究的成果論文發表在《科學報告》(Scientific Reports)上。

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