10:16 2018年12月17日
土耳其小吃店業主:很快人們將在網上點茶

土耳其小吃店業主:很快人們將在網上點茶

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在土耳其的大城市,商業生活節奏加快導致飲食消費傳統改變。外賣網站造成人們對小型傳統飯店和小吃店需求嚴重下降。

許多距離商務中心100米內提供家常菜的餐廳被迫關閉,它們已無力與餐飲業外賣網站的服務相抗衡。

伊斯坦布爾不同地區的小吃店業主們在接受俄羅斯衛星通訊社採訪時說,他們不得不抵御互聯網上日益激烈的競爭。

位於伊斯坦布爾一條繁華大街上商務中心附近的一家小吃店老闆艾漢先生在回答生意如何的問題時說:"網上訂餐已成規模,很快人們將會在外賣網站上點一杯茶送到辦公室。"

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咖啡館

艾漢先生經營一家不大的小吃店已經17年了。他就當前的情況說:"儘管普通路人經常來光顧我的小店,我們的大部分顧客是商人、市立學校的老師和附近學校的學生。與往年相比,顧客數量明顯下降。競爭非常激烈。我們失去了大量的工作。剛開始經營時,我們至少有30個固定客戶,這個數字隨著時間減少了一半。如今我們的小店幾乎全靠偶爾光顧的路人。"

在他的小吃店所在地區,其他小餐館的數量迅速增加。"過去人們大多去咖啡館和茶館。如今在寫字樓內經常設有專門的廚房,可以直接製作食物,而且到處都有大量的咖啡館。人們越來越喜歡在網上訂餐送到工作單位。"艾漢先生總結說。

在土耳其的大城市,商業生活節奏加快導致飲食消費傳統改變。外賣網站造成人們對小型傳統飯店和小吃店需求嚴重下降。
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在土耳其的大城市,商業生活節奏加快導致飲食消費傳統改變。外賣網站造成人們對小型傳統飯店和小吃店需求嚴重下降。

另一位接受俄羅斯衛星社通訊社採訪的一家家常菜小餐館的老闆謝雷夫先生說,他退休後開了這家小餐館。"我們提供的菜餚都是我的妻子在家做的。我們已經經營了10年。我們的理念不是與外賣網站達成協議並向所有人供應食物。我們想維持下去,在自己的餐館提供招牌菜。"謝雷夫先生說。

謝雷夫先生反對在外賣網站上註冊或花廣告費。他指出:"如今我們經常看到那些不想中斷工作的人,直接在辦公桌上吃飯。我個人反對這種做法和食用快餐。是的,這在年輕人當中很常見,但中年人更喜歡在我們這裡用餐。他們不想放棄喜愛的菜餚和習慣的味道。"

一家小吃店的經營者塔拉特·奧茲緬對俄羅斯衛星通訊社記者說,一年前他在伊斯坦布爾的阿爾騰扎德區開了他的小餐館。"我們位於商業中心和寫字樓中間,在各公司員工能看到的範圍內。但我們仍無法達到預期的收入。我們甚至沒有足夠的錢支付租金,更無從談及任何收入了。我們沒有足夠的資源與外賣網站競爭。在這種情況下,我越來越多地在考慮,在短時間內需要換個工作,因為我在這裡得不到穩定的收入。" 奧茲緬說。

早前《南華早報》報道,阿里巴巴集團已經擁有"餓了麼"外賣平台23%的股份,現在期待收購百度等其他股東的股份。如果這筆交易成功進行,那麼外賣市場上將剩下兩個壟斷巨頭:阿里巴巴集團的"餓了麼",以及騰訊集團的"美團"。他們將能夠向市場開列自己的條件,這些條件乍看上去對消費者有利。自2013年起,外賣市場就以年均40%的速度增長,截至2017年年底,已經累積到677億元。據新華社報道,共有2000個城市的130萬家餐館接入到"餓了麼"外賣平台上,差不多有200萬家餐館接入到"美團"外賣平台上。

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