在美國咖啡可能將被看作是會致癌的飲料

丙烯酰胺是一種化合物，這種化合物是在進行熱處理時形成的。這種化合物被認為是一種危險的致癌物。15年前進行的實驗證明，那些飲用含有丙烯酰胺的嚙齒動物患上了癌症。

在炸薯條，薯片和其他高溫油炸食物中含有很多的丙烯酰胺。此外，在對咖啡豆進行炒制時，也會出現這種致癌物，這種致癌物使得咖啡這種飲料本身變得有害且危險，無論是天然的還是速溶的咖啡豆含有這種物質。

咖啡館方面的代表表示，在炒制咖啡豆中的丙烯酰胺含量非常少，對健康根本沒有任何威脅。且飲用天然咖啡有益 – 這一點早已得到證實。