學者們對素食飲食習慣將延長壽命多少年進行了研究和計算

美國亞利桑那州邁伊沃醫院的學者們根據對研究結果的分析得出了這一結論，研究中對肉類和素食類食物對人壽命的影響進行了評價，以便制定出拒絕肉類食物這一課題的總體意見書。研究者將6個研究結果進行了比較，共有50余萬人參加了這些研究，並得出結論：食用紅肉將使得死亡率上升。得出了結論略有不同。一部分實驗表明，不僅僅加工肉類（培根，細香腸，熏腸，火腿）對身體有害,非加工肉類也同樣會導致死亡率上升。

《每日科學》報還寫道：據其他研究表示，肉類是引起心腦血管疾病以及心臟局部缺血等致命疾病的原因，常食用加工肉類的人死亡會還會進一步上升。

儘管這些資料中有些許差異，但研究結果在很大程度上都彼此吻合，並能夠得出一致的結論：應拒絕食用肉類。據該報表示，所有學者都表示同意：堅持17年以上的素食者平均壽命更長。