文章解釋稱，上述幾種食物脂肪含量低，而且不含有膽固醇。此外，豆類、小扁豆和豌豆含有大量的纖維、蛋白質和其他有益的微量元素。得益於低升糖指數，這些食物有助於降低血壓。
專家對食用豆類與患心血管疾病和出現相關標誌物的風險進行研究。研究發現，與沒有食用豆類的人相比，食用豆類的人患心血管疾病、冠心病和高血壓的幾率低10%。
這項研究的聯合作者、美國責任醫療醫師委員會臨床研究主任、醫學博士哈娜·卡萊奧娃（Hana Kaleova）表示：“心血管疾病是世界上主要的死亡原因，也是最昂貴的死亡原因。僅在美國，每天就要花費將近10億美元。我們的研究表明，有一種便宜、可承受並且廣泛使用的食物可以幫助改變這種趨勢—這就是豆類。”
科研人員建議每周至少食用三份（盤）豆類。卡萊奧娃博士總結說：“僅僅往我們的盤子里加入豆類就可以成為對抗心臟病和降低血壓的有力方法。”
據Medical Express消息，心血管疾病是美國的主要死亡原因，每4例死亡中就有1例是因心血管疾病。大約三分之一的美國成年公民患有高血壓。
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