科學家：常食堅果可減輕抑鬱

美國加州大學洛杉磯分校醫學院的工作人員決定檢驗核桃對減輕抑鬱的貢獻，研究成果發表在《營養素》（Nutrients）期刊上。

研究人員發現，與不吃堅果的人相比，經常食用核桃的人抑鬱率降低26％，食用其他堅果的抑鬱率降低8％。

本文作者使用了美國國家健康與營養調查（NHANES）的廣泛研究數據，來自美國各州的26000多名成年居民參與了調查。雖然食用核桃者平均每天只吃24克，但他們更有活力，更加樂觀，對活動更感興趣，專注力更好，並且比不吃堅果的人更少感到絕望。即使在考慮了年齡、性別、種族、婚姻狀況、收入水平、體重指數、吸煙和飲酒等因素後，他們的抑鬱率仍然較低。

儘管在男性和女性中都觀察到食用堅果和抑鬱率之間的關係，但這種影響在女性中最為明顯。

美國核桃（Juglans regia）種類相當多，北美黑胡桃（Juglans nigra）種植最少，以滿足國內市場。與其他堅果相比，核桃所含的脂肪酸比較特殊，主要含有多不飽和脂肪酸，包括大量的α-亞麻酸。平均每克核桃中含有0.089克α-亞麻酸，比任何其他堅果都要多。