07:35 2018年08月19日
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《面對面》節目:俄羅斯的「春」節

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謝肉節是俄羅斯人迎春的節日。這個節日有甚麼講究?

今年的謝肉節恰逢春節,來俄羅斯的中國遊客將有機會親身感受。

謝肉節薄餅做法:

配料:500 毫升牛奶,2-3顆雞蛋,280克麵粉,適量的糖和鹽,3勺植物油,或者一些溶化後的黃油。

制備方法:

在碗里打雞蛋,加入鹽,糖,然後攪拌(不需要翻打)。糖和鹽可根據個人口味添加。通常情況下糖和鹽各1勺。

倒入約一半的牛奶,然後攪拌。

加麵粉後繼續攪拌,要攪拌到沒有塊狀物為止,就像粘稠的奶油一樣。

倒入剩餘的牛奶,再次攪拌。

攪拌好後,要像液體一樣,易於傾倒,稀稠程度類似中國攤煎餅的面漿。然後靜置15分鐘。

平底鍋預熱好後,淋上一層薄薄的植物油,或者黃油。舀適量準備好的面漿,倒在煎餅鍋中間,然後迅速轉動平底鍋,讓面漿鋪平到邊緣,形成薄薄的一層圓形。煎至金黃色後,迅速翻轉到另一面繼續煎。

煎餅的兩面煎至金黃色,這樣就做好了。

煎好的薄餅可以直接食用。俄羅斯人一般喜歡在薄餅上抹蜂蜜,煉乳,果醬,融化的巧克力等甜味醬料,或者添加紅色或黑色的魚子醬,鱒魚,醃鮭魚,奶酪蘑菇醬等咸味餡料。

謝肉節
© Sputnik / Alexandr Polegenko
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