23:49 2019年08月21日
中國方便面銷量超400億份全球第一 泡面到底健不健康?

中國方便面銷量超400億份全球第一 泡面到底健不健康?

© REUTERS / Eloisa Lopez
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美國里斯咨詢公司日前發佈的《方便面行業分析與展望報告》顯示,2018年中國方便面消費量逾四百億份,居全球第一。然而,不少中國民眾都將方便面視作典型的「垃圾食品」,將其拒之千里。方便面到底健不健康?方便面銷量高就意味著消費降級?俄羅斯衛星通訊社記者就此採訪了中國食品科學專家和普通民眾。

這份報告稱,方便面食品極富亞洲市場特色,因此亞洲成為了世界方便面的主要市場。2018年,全世界一共消費了約1036億份方便面,其中,中國的方便面消費量約402.5億份,遙遙領先於其他國家市場,成為當之無愧的世界第一大方便面市場。中國權威經濟媒體《經濟日報》認為,中國方便面市場於2016年到達谷底,市場銷售總量為385億份,之後逐步回升,2019年有望持續回暖。

那麼方便面到底健不健康?

中國農業大學食品科學與營養工程學院沈群教授向記者強調,"方便面不健康屬於謠言。任何食物都不是完美的,沒有讓你天天吃高油高鹽的食物,偶爾吃一次沒有任何問題,吃東西都是講量效關係的。"

沈群認為,目前市場上的方便面產品朝著多樣化發展,部分產品的營養搭配非常好。"超市各式各樣的方便面都有,價位都是不一樣的,會滿足不同的消費群體需求。有營養搭配非常好的,非常像家庭面,當然也有只有一個粉包的方便面,不能要求一袋3塊、5塊或者更便宜的面,達到所有的營養要求。"

中國消費方便面的主力軍是學生和年輕人,尤其是大學生和剛參加工作的上班族,消費方便面的能力很強。幾乎每個上大學的學生,都要吃掉很多方便面。
中國消費方便面的主力軍是學生和年輕人,尤其是大學生和剛參加工作的上班族,消費方便面的能力很強。幾乎每個上大學的學生,都要吃掉很多方便面。

針對部分民眾認為方便面銷量增長與消費降級有關,專家對這種觀點予以反駁。

專家認為,"我們吃方便面就是消費水平降級了,這種說法是不對的。因為方便面市場上有很多高端面,也有低端面,這幾種層次的面都有,可以滿足不同的消費群體。現在市面上有非常好的方便面,可能消費者只看到價位低的方便面。"

根據記者採訪,不少民眾日常生活中很少吃方便面。大學生小馬就向記者表示除非為了嘗鮮,自己很少吃泡面。

方便面
© AFP 2019 / ISAAC LAWRENCE

他說:"上大學以後,我很少吃泡面,一是因為逐步意識到油炸食品的不健康,二是外賣行業的興起讓我在餐飲上有了更多選擇。如果不是特意想吃泡面的話,方便面已經不是我的第一選擇了,有時是品嘗一些自己沒吃過的口味的方便面。目前,我更喜歡的方便面品牌是出前一丁和合味道,這些港式泡面口味更清淡一些,油脂和熱量也會相對低一些。這也是目前方便面的健康化趨勢,許多廠家相繼推出了非油炸、低鹽低熱量的泡面產品。"

他還提及外賣行業的興起導致泡面的需求下降,小馬說,以前吃泡面只是為了立刻填飽肚子,而現在只需拿起手機就可以預定各種口味的美食,支付一定的配送費就可以等配送員將美味送上門。我看到數據說,自從外賣服務逐步完善起來以後,大中城市的方便面銷量下降了30%。

中國消費方便面的主力軍是學生和年輕人,尤其是大學生和剛參加工作的上班族,消費方便面的能力很強。幾乎每個上大學的學生,都要吃掉很多方便面。

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健康, 中國
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