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俄羅斯釀酒商完全轉向使用國產原料

俄羅斯釀酒商完全轉向使用國產原料

俄羅斯衛星通訊社

《俄羅斯報》記者報道稱，自 6 月 25 日起，俄羅斯已禁止在葡萄酒生產中使用進口濃縮葡萄汁來增加糖分。 2023年6月27日, 俄羅斯衛星通訊社

2023-06-27T10:29+0800

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2023-06-27T10:35+0800

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克拉斯諾達爾邊疆區一家釀酒廠的總經理接受《俄羅斯報》採訪時指出，許多生產商如今都依賴葡萄汁。“在我們的市場上，高達50%的葡萄酒是半甜型葡萄酒，其中使用了一定比例的葡萄汁。”專家說，“進口禁令允許國內生產商增加（濃縮葡萄汁）產量。事實上，任何擁有特殊設施的大型酒莊都能夠做到這一點。”據克拉斯諾達爾邊疆區農業和加工業部長費多拉•德雷基介紹，庫班在生產添加濃縮葡萄汁的葡萄酒時沒有遇到任何問題。“此類葡萄酒（半乾型、半甜型）在大型生產商的產量中所佔份額為 30% 至70%。” 德雷基表示，“一些企業已經購買了葡萄汁生產設備。該地區還組織進行新生產。葡萄酒生產技術沒有甚麼變化，所以禁止使用進口濃縮葡萄汁不會影響我們的企業。 如果我們自己有，為甚麼還需要進口？”而在克里米亞，沒有必要人為地影響葡萄酒中的糖含量。克里米亞半島上的葡萄自然成熟。“含糖量很高。”釀酒師尼古拉•頓佐夫解釋道。頓佐夫指出，對於半乾型葡萄酒和香檳，採摘果實時的糖分應在 17%至19% 的水平。而對於甜酒來說，糖分應在26%以上。技術型葡萄品種在整個收穫季節則無需額外催化劑即可獲得高糖含量。據克里米亞農業部介紹，過去9年來，該半島的葡萄總收成幾乎翻了一番，達到13.09萬噸。 由於每年新開闢的葡萄園面積從 900 公頃增至1500 公頃，釀酒果實的產量不斷增加。羅斯托夫地區釀酒廠負責人尼古拉•莫爾恰諾夫表示，新規將使整個行業受益。許多生產商已經開始種植更多自己的葡萄園，特別是在俄羅斯達吉斯坦共和國、斯塔夫羅波爾邊疆區和克里米亞半島。

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