醫生指出替代肉類的有益食品

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豆類可以成為替代肉類的有益食品。美國賓夕法尼亞州大學營養學家的這項研究被發表在MedicalXpress網站上。

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專家:用堅果和燕麥製成的飲品可替代牛奶
專家認為,扁豆、鷹嘴豆和青豆可降低心臟病發展的風險並穩定血液中膽固醇的水平。
這項研究的一位作者克里斯·阿瑟頓建議說:“往自己的色拉中加些鷹嘴豆。豆類來替代土豆和米飯作為配菜。豆類來替代肉類作為主菜。“
阿瑟頓還提醒說,人的身體可能對食用豆類有不同反應。為了避免腸道出現不適,營養學家建議用長時間煮或者燉的方式來烹飪豆類。

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