營養學家葉連娜·索洛馬京娜建議不要將酸菜、蘑菇以及辛辣和醃制食物跟香檳一起食用。索洛馬京娜表示，獼猴桃和葡萄柚以及飽腹的鵝肉、鴨肉和蛋黃醬沙拉等都不與乾葡萄酒相配。
培養侍酒師學校的校長埃爾金·圖茲木哈梅多夫建議不要喝香檳和起泡酒時配奶酪。另外，喝甜酒時不要食用巧克力，這位侍酒師表示，那會甜得發齁的。
圖茲木哈梅多夫建議用海鮮以及黑魚子醬搭配香檳和甜葡萄酒。
他說：“甜酒與蝦非常搭。許多人認為這種搭配很古怪，但是他們是一對很好的組合。”
索洛馬京娜建議在喝這些酒時配上低脂小牛肉、魚子醬和海鮮，以及清淡的甜點和非酸味的水果。
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