此項研究進行了15年，共有2000多名49歲以上的澳大利亞人參加。結果顯示，每天通過食用甜菜、菠菜、生菜等富含硝酸鹽的蔬菜攝入硝酸鹽100至142毫克，可將患黃斑變性的風險降低35%。
黃斑變性是指黃斑區發生病變，供養視網膜細胞的血管壞死，此為引起老年人失明的最大元兇之一。
此前專家發現，每周至少吃一次柑橘食品有助於防止視網膜退化，從而預防視力問題。
專家指出哪些食物可以預防視力喪失
2018年10月23日, 00:04 (更新: 2021年12月21日, 16:25)
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據MedicalXpress網站消息，澳大利亞韋斯特米德醫學研究所專家小組研究發現，每天吃富含硝酸鹽的蔬菜能夠降低視力喪失風險。
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